腌鸡蛋(白酒法)

作者： 真馜花

让食盐渗入食品组织内，降低它们的水分活度，提高它们的渗透压，借以有选择地控制微生物的活动和发酵，抑制腐败菌的生长，从而防止食品腐败变质，保持它们的食用品质，或获得更好的感官品质，并延长食品的保质期。

用料

• 盐 250克
• 鸡蛋 20个
• 白酒 300克

腌鸡蛋(白酒法)的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，用干布擦干

步骤 2

泡在白酒里3分钟

步骤 3

然后在盐里滚一圈，让盐包裹着鸡蛋，逐一做完，放在密封器皿里，阴暗处40天

步骤 4

吃的时候在水里煮熟即可，蛋黄超美味的！

菜谱创建时间：2019-07-31 16:24:08