爆炒盐焗花螺

作者： 菜菜爱吃饭C

嗯…以后可能没得海鲜吃了 趁着还没被核污水全部污染之前，吃个够。 顺便留下可能失传的菜谱… 一口一个，一口一个难过…

用料

• 花螺 半斤
• 姜 几片
• 蒜 半个
• 辣椒 一个
• 盐焗粉 半勺（5克）
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺

爆炒盐焗花螺的做法步骤

步骤 1

蒜沫，辣椒沫。

步骤 2

花螺，清洗干净，焯水五分钟，水中放入姜片、葱段与料酒。

步骤 3

焯水后捞出放入冰水中。 冰水可使肉质紧致，Q弹。

步骤 4

准备5克左右盐焗粉。 （一斤花螺10克，半斤5克）

步骤 5

大火，锅中加油，油温七成热，放入蒜末、辣椒沫，炒香。

步骤 6

加入冰镇后的花螺，继续大火爆炒两三分钟。

步骤 7

加入半勺盐焗粉，一勺生抽，一勺蚝油，100ml清水。

步骤 8

焖煮三分钟，大火收汁。

步骤 9

水干盛出

步骤 10

步骤 11

步骤 12

牙签，一口一个

菜谱创建时间：2023-08-30 19:45:45