麻辣牛肉干

作者： Drolma

味甘、性平，归脾、胃经。 牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

用料

• 牛肉
• 熟芝麻
• 葱段
• 姜块
• 姜末
• 酱油
• 精盐
• 鸡精
• 花椒
• 花椒粉
• 辣椒粉
• 辣椒油
• 白糖
• 料酒
• 香油
• 植物油

麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块，放入清水锅中，大火烧开，加入葱段、姜块、花椒、小火煮至断生，捞出晾凉，切粗丝

步骤 2

锅置火上，倒油烧至六成热，放入牛肉丝炸干水分，盛出

步骤 3

锅留底油烧热，放入辣椒粉，姜末炒出红色，放入牛肉丝，加入精盐、酱油、白糖、料酒和少许水，大火烧开，改小火不断翻炒至汤干汁浓，加入鸡精、辣椒油、香油调匀，起锅装入盘内，撒花椒粉、熟芝麻，拌匀凉凉即可

麻辣牛肉干的小贴士

清洗牛肉的时候要仔细清洗，用冷水侵泡一个小时左右泡出血水，再换水继续泡，重复此方法直到水较为清澈为止。 【禁忌】 牛肉+栗子引起呕吐 牛肉+红糖胀气 牛肉+盐菜会中毒 牛肉+鲶鱼会中毒 牛肉+田螺会中毒 牛肉+白酒会牙齿发炎 牛肉+橄榄同食会引起身体不适 内热盛者禁忌食用

菜谱创建时间：2012-04-04 00:28:11