快手辣椒炒鸡丁

作者： 慜感

这是给孩儿爸带的午餐，提前在头天晚上准备好，早上下锅炒几分钟就行了，非常方便。

用料

• 鸡琵琶腿 3只
• 青条椒 5根
• 红条椒 2根
• 嫩姜 1根
• 老姜 1小块
• 蒜 3瓣
• 盐 2克
• 豆瓣酱 15克
• 生抽 8克
• 花椒粒 30粒
• 味精鸡精 少量
• 菜籽油 70克
• 料酒 1小勺

快手辣椒炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨去皮（去皮是为了减脂），切成鸡丁。加入盐2克，料酒几滴，豌豆粉3克，抓匀。老姜切碎，蒜拍烂切几下，放到鸡腿上。因为是头天晚上弄的，我用的打包盒装了盖上放冰箱。

步骤 2

青红条椒也是切丁，嫩姜切小片。昨晚同样也装打包盒盖上放冰箱。

步骤 3

早上就开火把锅烧热，下菜籽油，7成热下花椒粒炸至变色。

步骤 4

倒入鸡丁，翻炒。

步骤 5

很快炒至鸡丁变白散开，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒。

步骤 6

豆瓣酱翻炒均匀，就加入生抽，我是围着锅边淋了一圈。

步骤 7

翻炒均匀。

步骤 8

倒入辣椒嫩姜，继续炒至蔬菜断生。

步骤 9

关火，放点点味精

步骤 10

放少量鸡精，提鲜增香。炒匀即可出锅。

步骤 11

饭盒里面装了一大半。开胃鲜嫩的辣椒炒鸡丁，看一遍就会了。

菜谱创建时间：2019-07-31 08:57:20