舞茸三鲜汤

作者： 希南

三鲜汤，是小时候家里做的频率很高的一道快手汤。尤其是夏天，酸酸的很开胃。传统做法一般是用平菇，家里有在下厨房市集山栗爸爸家买的舞茸，样子长得很像平菇，但口感脆脆的，没有理由不用它来升级做一碗舞茸三鲜汤！

用料

• 舞茸 100克
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 韭菜 100克
• 猪肉末 50克
• 盐 适量
• 草果粉 适量（没有可不加或用白胡椒粉代替）

舞茸三鲜汤的做法步骤

步骤 1

舞茸洗干净撕成细条，鸡蛋打散，番茄去皮切小块，韭菜切段。

步骤 2

锅底抹点额外的油，将鸡蛋摊成蛋皮。稍微晾凉后切丝。

步骤 3

锅里烧水，加入肉末搅散煮开。

步骤 4

加舞茸煮两分钟，加盐。

步骤 5

依次加上切好的番茄、蛋皮、韭菜，煮1-2分钟。

步骤 6

加一点草果粉，就可以出锅了。

舞茸三鲜汤的小贴士

1.韭菜不要煮太久，断生就行。 2.鸡蛋液要充分打散。 3.没有舞茸可以用平菇代替。

菜谱创建时间：2019-07-30 19:57:01