〈新鲜黄花菜炒肉〉，不负美好🎖，欣小厨 😉

作者： 欣小厨_家中小厨娘

黄花菜需要提前煮熟，然后在凉水里拔两个小时以上，中间换两次水。 或者，把花蕊摘掉，然后用淡盐水泡20分钟。 ❗ 因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地刺激消化道，成年人如果一次食入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两)，就会发生急性中毒，出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现血便、血尿或尿闭等。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。（10斤黄花菜≈20毫克水仙碱）。

用料

• 黄花菜 350克
• 猪肉 100克
• 酱油 勺
• 盐 克
• 蒜 1瓣
• 鸡精 0.3勺

〈新鲜黄花菜炒肉〉，不负美好🎖，欣小厨 😉的做法步骤

步骤 1

蒜拍碎。

步骤 2

猪肉切丝。

步骤 3

下蒜爆锅，然后下肉丝。

步骤 4

倒入酱油，盐，味精。

步骤 5

倒入黄花菜翻炒。

步骤 6

出锅。

〈新鲜黄花菜炒肉〉，不负美好🎖，欣小厨 😉的小贴士

黄花菜需要提前煮熟，然后在凉水里拔两个小时以上，中间换两次水。 或者，把花蕊摘掉，然后用淡盐水泡20分钟。 ❗ 因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地刺激消化道，成年人如果一次食入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两)，就会发生急性中毒，出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现血便、血尿或尿闭等。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。（10斤黄花菜≈20毫克水仙碱）。

菜谱创建时间：2019-07-28 13:22:27