吃了还想吃的蒜泥白肉

作者： 潘多拉的魔莉

记得有一次在饭店吃过这道菜，刚开始看见这道菜以为是非常腻的，根本不敢下筷子，经朋友劝解最后经不住诱惑吃了第一块，感觉特别奇妙，肥瘦相间的肉夹着黄瓜和蒜泥酱，居然一点都不腻，吃的根本停不下来，一口气吃下好几块.最近又特别怀念这道菜，所以就自己动手做了起来，味道一点不输外面吃的呢.

用料

• 五花肉 200克
• 青瓜 1根
• 料酒 1勺
• 大蒜 两头
• 姜 少许
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 鸡精 少许
• 糖 少许
• 葱花 少许
• 辣椒粉 1勺
• 白芝麻 少许
• 香醋 1勺

吃了还想吃的蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净，永牙签把4角固定起来，凉水下锅，加入姜片，料酒，大火烧开，中火煮20分钟.煮好后起锅晾凉备用.

步骤 2

将准备好的，蒜头，姜，剁成泥.留下三分之一后，其它全部放入碗中，加入葱花，辣椒粉，加入一勺凉熟油搅拌均匀，起锅烧油，将食用油烧至8成热倒入蒜泥酱里面，再继续将油加到更热后全部倒入到蒜泥酱里，再加入剩下的蒜泥，加入生抽，盐，鸡精，糖，少许香醋，搅拌好后，这样蒜泥酱就完成了.

步骤 3

将青瓜去皮去心切丝，码入盘中间备用.

步骤 4

将晾凉好的五花肉片成一片一片摆入盘中，肉一定要片得越薄越好，厚了吃起来会腻，最好就用片的手法，不要有切的.

步骤 5

将所有的肉片完摆整齐后，淋上一圈准备好的蒜泥酱，一道美味又好看的蒜泥白肉就完成了.

吃了还想吃的蒜泥白肉的小贴士

注意：这道菜是比较考验刀功的菜，尽量要把肉片得薄一点，提起来会透光是最好的.吃起来口感会非常好，非常香.蒜泥酱不喜欢浇油做法的话，也可以直接用生的蒜泥也行，按各人口味做.

菜谱创建时间：2019-07-27 14:25:21