买回来的萝卜,切条,建议去皮。然后加一勺盐,腌制30分钟,取出来用水冲洗,然后用手稍微控一下水。
把柠檬切片去籽,用手挤出汁和柠檬片一起备用。洋葱,胡萝卜切条,泡椒切碎,一瓣蒜切片,花椒扔里面。(有芹菜的也加芹菜条味道很棒) 接下来调味:白醋(6°)加了6勺,白糖3勺,鸡粉半勺,蚝油一勺,盐适量,凉白开适量。(总的汁要能够没过萝卜条的7-8成,后面泡的过程中,萝卜条还会自己出点水) 有泡椒水的,也可以加点泡椒水。
和萝卜条混合,放冰箱腌制1天,中途稍微翻几下。 (大概是晚上做,第二天中午能吃,冰箱里面可以存放很久,图片是刚做好还没泡多久的)
1.白醋选择根据自己的实际情况选择,我选择的6°的,加了6勺,自己可以把调好的汁试着口味来加醋。 2.这个菜不如上次那个酱香萝卜条那么容易上手,因为每个人对于酸甜的适应程度不同,不过一般做过两次过后味道就会很适宜了,夏天吃一口会特别惊艳。 3.泡椒的用料也可以根据自己的口味来,30颗没啥太多辣味,我用的直接超市买的泡野山椒。