肉酿茄子

作者： 廚娘_Mary姐

鲜嫩香醇，别有风味。绝对是下饭神器，香味四溢好吃到停不下来…

用料

• 茄子 1个
• 猪肉（半肥瘦夹心肉） 250克
• 蚝油 3勺
• 盐 1勺
• 淀粉 2勺
• 李锦记豉油鸡汁 5勺
• 糖 1勺
• 蒜蓉 1勺
• 胡椒粉 半勺
• 鸡蛋清 1个
• 花生油 适量

肉酿茄子的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎，加入生抽，白糖，蚝油，鸡粉，芝麻油，鸡蛋清，生粉，顺时针搅拌均匀。

步骤 2

将茄子洗净，去蒂，斜切成双联厚片，在茄盒中间抹上一层生粉（可使酿入的肉馅不易脱落）。酿入肉馅，肉馅要够满才好吃（充分说明我们家的都是肉食动物）🤪

步骤 3

还嘚瑟做了这样一个造型……

步骤 4

一根茄子做了7个茄盒。

步骤 5

中火热锅，下少许花生油，排入酿茄子，先煎一下有肉那一面。边煎边加适量花生油，煎至馅料是金黄色。

步骤 6

加蚝油，盐，豉油鸡汁，胡椒粉，蒜蓉，半碗水，盖盖，焖至软烂。用湿淀粉勾芡，淋少许油即成。

肉酿茄子的小贴士

茄子容易烂，加汁煮后基本上不需要翻动。酱汁可以换成泰式甜辣酱，也会很好吃哦。

菜谱创建时间：2019-07-22 18:17:09