海参泡发

作者： 陈氏滋补美食

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

用料

• 海参 只
• 纯净水 克

海参泡发的做法步骤

步骤 1

将刺参（球参）置于干净无油的器皿，使用纯净水或自来水浸泡24－48小时，每12小时换一次水，常温或放置冰箱保鲜柜。

步骤 2

将海参放入无油的煮锅内，大火煮开后转小火煮30分钟左右，熄火后放置自然温度，直至海参柔软有弹性，能够轻轻掐破。由于海参的肉质不一，所以建议挨个试试效果，先捡出煮软的海参，较硬的海参可以延长炖煮时间。

步骤 3

剪开刺参肚子，清理内脏及泥沙，沙嘴的地方尤其要清理干净，肚里的筋可以保留，冲洗干净即可。

步骤 4

将清洗干净的海参放置容器里，放至水龙头底下，用细细的自来水滴水涨发24-48小时或将海参放置冰水中涨发24-48小时，每隔12小时换一次水。

步骤 5

泡发好的海参需要冷冻保存，可分几个海参连同纯净水装在密封袋里一起速冻起来，需要食用时，再解冻即可。

菜谱创建时间：2019-07-22 10:49:53