消夏开胃菜 脆爽时萝卜

作者： 一醉江南

三伏天，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子，又称”苦夏”。暑热难耐，也影响胃口。这时候，做点清凉脆爽的时萝卜，还是蛮不错的哦！

用料

• 白圆萝卜 半个
• 小干辣椒 1个
• 大蒜 2瓣
• 冰糖 约20克
• 细盐 一小勺
• 康乐醋 适量
• 知味美酱油 适量

消夏开胃菜 脆爽时萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净切对半切薄片(不用太薄)；

步骤 2

加一小勺细盐、一个干辣椒(剪开)、大蒜切片(我这里用了两片新鲜柠檬)，戴上一次性手套稍稍抓匀一下，过半小时后沥干水分。

步骤 3

锅中放一点水烧开，倒入冰糖和酱油，煮开关火，冷却后倒入米醋拌匀。尝一下味道，如果觉得不够酸甜，可适当加点醋和绵白糖。

步骤 4

用一个密封性能好的玻璃保鲜碗，把沥干水分的萝卜片放入彻底冷却的酱汁里，用干净的筷子上下拌匀，盖子盖好，放入冰箱冷藏。两到三天左右就可以开吃啦！ 我性子比较急，昨晚做的，今天中午就忍不住装盘尝鲜了。味道确是不错，只是稍微有一点点生，再过一晚就百分百地入味啦！

步骤 5

装盘时三片萝卜一卷，就是一朵花，再用枸杞子点缀一下，以增添盘中餐的美感。勿喜请忽略。

消夏开胃菜 脆爽时萝卜的小贴士

腌过的干辣椒和蒜瓣或柠檬片不要扔掉，可与萝卜片一起放入酱汁里浸制，能起到增味的作用。

菜谱创建时间：2019-07-18 15:42:06