好吃到爆的青花椒版鲜椒兔

作者： 人生避坑指北

兔兔辣么可爱，当然是要吃啊！！ 青花椒下来了，不尝尝不会觉得错过了整个夏季吗？？ 以下是我从百度抄来的，瞄一眼就差不多了。 从医学观念讲，兔肉营养价值高、易消化、并有保健作用兔肉与其他畜禽肉相比，它的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首，含有高达24%的全价蛋白，丰富的B族维生素复合物，以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。现代科学研究证明，兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用

用料

• 兔腿 两只
• 青辣椒 十几二十个
• 红辣椒二荆条 十几二十个
• 蒜 五六头
• 葱 三根
• 青花椒 大大大两把
• 藤椒油/花椒油 一勺
• 老抽 一勺
• 豆瓣酱 一大勺
• 火锅料 一小块
• 盐 五克
• 料酒/花雕 两勺
• 鸡粉 一小勺
• 淀粉（随便什么淀粉） 两勺
• 白糖 五克
• 泡姜 七八片
• 姜 一块
• 芝麻 一小撮

好吃到爆的青花椒版鲜椒兔的做法步骤

步骤 1

选两只肥肥的兔子腿，清洗干净，把血丝油脂全部去掉，才不会有腥味。切成两厘米左右的小块，骨头和肉分开放，因为煮熟的时间不同。

步骤 2

姜切片，这是骨头和肉分别放在两个碗里，每个碗放入两三片姜，一勺料酒，一勺淀粉拌匀，码半个小时到一个小时，这个时间就来处理别的料。

步骤 3

如图，青红辣椒、葱切段，再少切一点葱花，泡姜切片，青花椒把粗杆去掉，细杆可以留着，洗干净，控干水分，五六头蒜。

步骤 4

锅内加水大火烧开，把码好的兔骨与兔肉中的姜片挑出去，拌匀。先倒入兔骨，煮开后再煮两分钟，捞出沥干备用。再倒入兔肉，煮开后再煮一分钟捞出沥干备用。

步骤 5

锅中放宽油（多一点的油），小火，放入火锅料。

步骤 6

依次放入一勺豆瓣酱，泡姜片以及葱段，蒜，一半的青花椒，一半的红椒，小火把火锅料炒化炒香。注意：全程中小火。

步骤 7

料发出香味后，开大火倒入兔骨，青椒，一半的红椒翻炒均匀，大概五分钟。然后倒入兔肉，迅速翻炒，加入老抽，白糖，花椒油或藤椒油，撒上芝麻（可以不要），鸡粉（也可以不要）炒匀起锅。

步骤 8

撒上葱花和剩下一半的青花椒，红椒，另起一锅，烧热油后，淋在佐料上，发出滋啦滋啦的声音，一听就美味！好了，可以开动了！

好吃到爆的青花椒版鲜椒兔的小贴士

最后一勺热油激发出青花椒阵阵香味，吃一口，麻味在舌尖绽放，这才是川味啊！

菜谱创建时间：2019-07-17 16:17:44