爆炒鸡胗（家常版）

作者： 奶油小厨房

今天这道爆炒鸡胗，一定会打开你的味蕾，麻，辣，鲜，香简直美味到无法想象，巨好吃超超超级下饭，你试试就知道了。

用料

• 鸡胗 半斤
• 嫩姜 2根
• 老姜 3片
• 大蒜 5瓣
• 小米辣 10个
• 二荆条（线椒） 15个
• 泡椒泡姜野山椒 25克
• 料酒 8ml
• 生抽 8ml
• 老抽 5ml
• 蚝油 5克
• 盐 3克
• 糖 5克
• 红菜椒 1个
• 青椒 1个
• 花椒 5克

爆炒鸡胗（家常版）的做法步骤

步骤 1

😋

步骤 2

真的爆香超级好吃

步骤 3

鸡胗（鸭胗）切片 冷水下锅，丢几个八角花椒老姜片，再来一点料酒，小葱几根，焯水3分钟

步骤 4

准备材料，红彩椒和青椒切小丁（主要是为了好看）小米辣二荆条嫩姜斜切长条，泡椒泡姜野山椒切段，大蒜切末，一点点大葱丝

步骤 5

锅中加菜籽油，可以稍微多一些油，油温热辣以后（有些许烟冒出）倒入泡椒泡姜那一盘的调料和5克花椒爆香

步骤 6

倒入鸡胗（鸭胗），料酒8ml，爆炒1分钟

步骤 7

倒入小米辣和二荆条，爆炒几下断生即可

步骤 8

倒入红椒青椒粒，3克盐，断生即可

步骤 9

加入8ml生抽

步骤 10

加入5克蚝油

步骤 11

5ml老抽

步骤 12

5克白糖提鲜，就可以出锅啦。

爆炒鸡胗（家常版）的小贴士

整道菜油稍微比平时炒菜多一点就可以了。 用这个方法不仅可以炒鸡胗鸭胗，什么火爆肥肠，爆炒腰花，都可以做

菜谱创建时间：2023-10-28 14:32:20