【咸蛋黄豆腐羹】豆腐烧得好，蛋要用得妙！

作者： 下厨房用户_ps3u

咸蛋黄入菜，可以起到画龙点睛的作用，提升菜品颜值和口感，就像今天这道咸蛋黄豆腐羹，搭配家常豆腐简单炖煮，汤汁浓郁，咸香鲜美，用来拌饭呼呼就是一大碗！

用料

• 绢豆腐 1块
• 咸蛋黄 3
• 鲜豌豆 50克
• 胡萝卜 50克
• 蟹肉棒 70克
• 白胡椒粉 2克
• 盐 2克
• 芝麻油 少许
• 水淀粉 适量
• 葱花 少许

【咸蛋黄豆腐羹】豆腐烧得好，蛋要用得妙！的做法步骤

步骤 1

绢豆腐横竖划上几刀，分成小块；

步骤 2

蟹肉棒切滚刀块，胡萝卜切丁，新鲜豌豆去壳；

步骤 3

烧一锅沸水，加点食用油，下胡萝卜和豌豆汆烫一下；

步骤 4

起油锅，下咸蛋黄炒出沙，下豆腐轻轻滑动，倒入适量净水，混合豌豆、胡萝卜、蟹肉棒，大火烧开；

步骤 5

再加白胡椒、盐简单调味，出锅前勾个薄芡，淋少许芝麻油提香，趁热气撒点葱花。

菜谱创建时间：2019-07-16 20:09:14