超级下饭菜：橄榄菜炒四季豆

作者： 丁小毛妈咪

橄榄菜炒四季豆这道菜现在我们家的保留菜品：因为老公说它是超级下饭。 记得第一次吃这道菜是很多年前了，那时候我们才刚结婚，每天就知道在外面寻觅美食……现在想想这种日子多么的美好啊～～～可惜却一去不复返了😭😭😭好了，伤心的事就不说了，我们继续…… 第一次吃这道菜是在一家新开的粤菜馆，在那之前从来没有想过橄榄菜还能这么吃而且还那么好吃。我在超市🏪看见橄榄菜是和小菜放一起的，所以嘛我的认知中橄榄菜就是小菜，还是那种油拉拉的和我们江浙地区的梅干菜一个口味的小菜，所以我们家以前都是不吃的。 后来回家之后我就开始查菜谱然后嘛～～～就学会了！橄榄菜本身油很多还有就是肉沫也是有点油的，所以炒这个菜的时候油一定少放一些，我虽然倒了两次油但是每次大概只倒了一调羹，炒出来还是亮晶晶的。还有就是我用到生抽提鲜再加上橄榄菜也是咸的所以我只放了一点点的盐，没有放鸡精。对了，老抽是用来提色的，这样炒出来好看些。我是不是废话太多了～～呵呵😊马上做菜～～～别丢菜叶～～～～～

用料

• 四季豆 250克
• 橄榄菜 1勺
• 肉沫 50克
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 盐 1克
• 糖 1克

超级下饭菜：橄榄菜炒四季豆的做法步骤

步骤 1

四季豆买回来去头尾的蒂还有旁边的筋

步骤 2

洗干净后切成小粒状。对不起啊，切的时候忘记拍照了，这张照片就将就一下吧

步骤 3

炒锅里倒入一调羹的油然后把肉沫倒进去煸炒

步骤 4

然后将肉沫装起来，再倒入一调羹的油把四季豆倒进去煸炒到四季豆由嫩绿色变成深绿色

步骤 5

将橄榄菜和煸炒过的肉沫倒入锅里，然后加老抽、生抽、盐和糖

步骤 6

炒散拌匀所有的菜和佐料

步骤 7

最后完成装盘！

菜谱创建时间：2019-07-16 18:47:57