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豆沙小卷的做法

豆沙小卷

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作者: 漁家瓢虫
漁家瓢虫
淡淡的奶香~ 甜甜的豆沙…啊aa~ 嘎嘣脆的小芝麻… 嗝嘎~别误会哟…! 我🉑️沒有偷次..嗝.!( ̄∇ ̄)

用料

豆沙小卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料中除黄油外食材混合 揉至可慢慢撑开一层厚膜..

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至可拉开结实半透明的薄膜…

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度左右环境中进行基础发酵 大约一小时…

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团手指蘸粉轻👇面团不塌陷不回缩.

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成均匀的小剂子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆沙馅儿揉圆备用(20克1⃣️个…)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一松弛好的面团擀开包上豆沙馅儿

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口捏紧^-^

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次擀开 用刀片斜着割几刀..小心别伤着👋^_-

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻个身儿 上下兩头卷起

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再翻个身儿 完成…^-^

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好放入烤盘 烤箱里放一盘温热水 发酵模式温度35度左右 时间40分钟左右进行二次发酵.

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团表面刷一层蛋液.

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可撒少许芝麻装饰(这个看自己个儿喜好哈.)放入预热好的烤箱 上下火180度 25分钟烤至表面上色

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉冷却 装进保鲜袋密封好隔天也系炒鸡软哒~

豆沙小卷的小贴士

✔️液体量请根据实际情况灵活使用 预留液体做调整. 酸奶我用的纯甄…^-^

菜谱创建时间:2019-07-15 18:12:26
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