烤鲳鱼（空气炸锅）

作者： 云淡风清78

用料

• 大鲳鱼 2条
• 盐 2克
• 柠檬 半个
• 料酒 30毫升
• 生抽 15毫升
• 蚝油 15毫升
• 海鲜酱 2大勺
• 葱姜蒜 若干
• 橄榄油 10毫升
• 孜然粉 4-5克

烤鲳鱼（空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

鲳鱼解冻，洗净表面。

步骤 2

剪开鱼肚，去鳃及内脏，洗净控水。

步骤 3

放在厨房纸上。

步骤 4

表面盖上一层厨房纸，吸去水分。

步骤 5

鱼身两面斜切花刀，利于腌制入味。

步骤 6

葱姜蒜切丝或片，准备好其它调料，盐、橄榄油和孜然粉忘了入镜。

步骤 7

先加葱姜蒜、料酒和盐，抹遍鱼身及鱼腹内，去腥味。再加入生抽、蚝油、海鲜酱，挤入柠檬汁，照样抹遍鱼身及鱼腹内，并在鱼腹内填一些葱姜蒜，鱼身的斜切处夹上姜丝。腌制2小时入味，中间记得给鱼翻身1-2次。

步骤 8

空气炸锅200度（烤鱼模式）预热。

步骤 9

给鱼身两面刷上橄榄油。

步骤 10

刷了油的鱼放入炸篮内，200度烤12分钟。

步骤 11

撒一些孜然粉。

步骤 12

给鱼翻身，在另一面撒孜然粉，再烤10分钟左右。

步骤 13

最后几分钟注意观察，颜色焦黄即可。

步骤 14

装盘。点缀葱丝。

步骤 15

干香干香，一点都不腥。

步骤 16

忍不住多拍几张。

烤鲳鱼（空气炸锅）的小贴士

1.葱姜蒜、料酒、柠檬汁不建议减，海鱼比较腥，你懂的。 2.表面刷油烤出来皮香脆，类似油炸的。 3.可根据鱼的大小调整烤的时间，我用的鱼大约200克一条。 4.喜欢吃辣的，可以撒适量辣椒粉。

菜谱创建时间：2019-07-14 19:12:31