家常鲶鱼焖豆腐

家常鲶鱼焖豆腐的做法步骤

步骤 1

西红柿切块，小葱洗干净切段，姜和蒜切片待用

步骤 2

豆腐用盐水浸泡五分钟，取出沥干水分，开火热货，加适量花生油，把豆腐两面煎至金黄色，盛出备用

步骤 3

鲶鱼洗干净，砍成块状，加盐和米酒腌制十五分钟，开火热锅，等锅里冒烟后加入花生油，再逐块加入鲶鱼，这样不易粘锅，煎至两面金黄，盛出备用

步骤 4

煎鱼剩下的底油不要倒掉，加入姜，葱白，蒜片炒香，再加入西红柿，翻炒几下，再加一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入一碗清水

步骤 5

倒入煎好的豆腐和鲶鱼，加适量胡椒粉，加生抽和蚝油，盖上锅盖焖五分钟，出锅上加入葱段即可，一锅香喷喷的鲶鱼焖豆腐大功告成！我最喜欢用汤汁来捞饭，超级下饭😜

家常鲶鱼焖豆腐的小贴士

豆腐用盐水泡几分钟，煎的时候不易碎，焖鱼的时候不要经常翻动，这样鱼块会碎