东北银炖鱼

作者： 玖_SAMA

这是爱姐版本的“大姐夫炖鱼”，按自己的口味改了改做了一道，妈呀香死了！ 鱼基本上随便用鲤鱼草鱼啥啥啥什么河鱼都行，因为不会挑刺，我用的鲈鱼。

用料

• 鲈鱼 1条（1斤左右）
• 八角 1个
• 干辣椒 4个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 花椒 8粒
• 蒜 5瓣
• 姜 10片
• 葱 6根
• 酱油 2勺
• 盐 0.5勺
• 料酒 3勺
• 单晶冰糖 5颗
• 蚝油 2勺
• 香醋 2勺
• 红薯粉 看心情

东北银炖鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切花刀抹盐腌制，锅里热油，下锅炸至两面金黄

步骤 2

准备葱段、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒

步骤 3

下锅炸香料至爆香

步骤 4

加入蚝油、酱油、料酒、香醋、冰糖，倒入开水，大火烧开后，慢火炖煮30分钟以上。（我吃得非常淡口，鱼之前腌过就没有放盐了，但这里可以稍微加一点点盐提味）

步骤 5

加入泡发好的红薯粉，大火烧开，继续炖煮10分钟，然后大火收汁。（红薯粉粘锅，一定要注意汤汁程度）

步骤 6

按照个人口味加入葱段or香菜or蒜苗。

步骤 7

红薯粉好吃赛过鱼哈哈哈，超级入味！enjoy it！

东北银炖鱼的小贴士

按照鱼的大小调整时长和用料哦～这个鱼不怕炖，要入味才好吃！

菜谱创建时间：2019-07-14 13:20:43