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什锦凉拌菜的做法

什锦凉拌菜

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作者: 咖啡私房菜
咖啡私房菜
我们家拌凉拌菜,是以盆来计的,少了不够吃,不管拌多少,总是光盘。今天的这道什锦凉拌菜,食材多,营养全。制法特别,全家人都爱吃。

用料

什锦凉拌菜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材集合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

木耳、豆腐皮、胡萝卜分别清洗干净切丝,金针茹用盐水泡几分钟切去根部。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备料头:葱切段,姜切片,一半蒜切片,一半蒜切米,干葱切块,小米辣切圈,香菜切段。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤锅烧开水关火,入粉丝泡5分钟,捞出沥干水分;炒锅烧开水,入少许盐和油,分别入菠菜、豆腐丝、金针茹、胡萝卜丝、木耳丝焯水后过凉并挤干水份。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒制蒜蓉油:因菜比较多,油稍宽些,先入干葱、葱段、姜片、蒜片和花椒爆香,扔掉渣。最后入蒜米和小米辣,蒜米微黄蒜香浓郁关火倒入拌菜盆中。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调味:将所有食材置于盆中,倒入蒜蓉油,加入香菜段,入生抽3汤匙,香醋3汤匙,香油2/3汤匙,盐4克,搅拌均匀即成。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

什锦凉拌菜的小贴士

1、炒制蒜蓉油加入凉拌菜中,这种方法调出来的菜香气浓郁,特别好吃。 2、蒜和香醋的量要给足。 3、夏天,天气炎热,红油重辣型的凉拌菜家人吃不下去,咖啡就改用了这种方法来拌菜,依旧有香辣的味道,但是表面看着清爽干净,味道真棒。

菜谱创建时间:2019-07-13 21:08:20
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