辣炒小公鸡（辣子鸡家常做法，简单的步骤一学就会）大吉大利 今晚吃鸡

作者： 萌婶儿

家常炒鸡，据说山东人爱吃炒鸡，可是哪里人不爱吃炒鸡呢🤔 不一定非要小公鸡，母鸡一样可以炒，我觉得黑脚下过蛋的母鸡炒了也好吃😋 家常做法，一个月怎么也得吃上一次 如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦 微博：萌婶儿 微信：nmygjy 欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛

用料

• 小公鸡 1只（约三斤）
• 干辣椒 一把(视自家嗜辣程度）
• 八角 3个
• 桂皮 一段（没有也行）
• 香叶 4片（没有也行）
• 葱 半根
• 姜 4片
• 生抽 4勺
• 老抽 4勺
• 冰糖 15粒
• 啤酒 1罐（300-500克都行）
• 土豆 1个
• 青辣椒 2个（没有也行）
• 小米辣 6根（没有也行）
• 盐 6克（参考）
• 花椒 50粒（倒一手心就行，不用真的数）

辣炒小公鸡（辣子鸡家常做法，简单的步骤一学就会）大吉大利 今晚吃鸡的做法步骤

步骤 1

斩小块，这一步最好请肉店老板代劳，冲洗几遍用清水泡10分钟

步骤 2

焯水，水烧开大火再煮约3分钟，捞出来立即冲凉水，沥水备用

步骤 3

热锅凉油，放入葱段姜片炸出香味

步骤 4

放入剪成段辣椒和花椒 炸出香味 注意尽量不要炸糊了

步骤 5

倒入鸡块翻炒 再放入香叶、八角

步骤 6

倒入酱油和冰糖翻炒五分钟

步骤 7

倒入啤酒盖上锅盖中火炖约半小时，注意不要把锅烧干了

步骤 8

这时候啤酒已经基本收干了，把葱挑出来扔掉，放入盐，再倒入约600毫升清水

步骤 9

倒入土豆块，再中火炖约30分钟

步骤 10

小米辣和青辣椒切段，撒锅里就可以啦

辣炒小公鸡（辣子鸡家常做法，简单的步骤一学就会）大吉大利 今晚吃鸡的小贴士

我不太喜欢大料在食物里的味道，所以做菜的时候能少放会尽量少放，除了八角是必须的其他都可以根据喜好调整

菜谱创建时间：2019-07-12 18:20:11