香辣卤鸭翅

作者： 追神风

喜欢吃卤肉但又怕外面的不干净，不新鲜的朋友，可以参考一下哦，方法简单易学。

用料

• 鸭翅 十只
• 姜 适量
• 香叶 适量
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 花椒 30粒
• 生抽 半碗
• 老抽 2勺
• 料酒 半碗
• 冰糖 30克
• 干辣椒 若干，因人而异
• 开水 适量

香辣卤鸭翅的做法步骤

步骤 1

将鸭翅洗净砍好，放入清水中，加入姜片，香叶，白酒1勺，大火烧开，淖水后捞出沥干备用

步骤 2

热锅放油，加入姜片，桂皮八角花椒等香料爆香

步骤 3

加入鸭翅大火翻炒

步骤 4

加入冰糖，白酒，生抽，老抽

步骤 5

小火炒至上色

步骤 6

加入开水至盖过鸭翅，改大火烧开

步骤 7

15分钟后改中小火，期间翻动几次，

步骤 8

30分钟后试味，大火收汁，关火后焖半小时

香辣卤鸭翅的小贴士

1.淖水时加入酒能去除鸭翅本身的异味 2.喜欢色深的多加老抽上色 3.想肉质更软就多加水多煮点时间 4.尽量不用盐调味

菜谱创建时间：2019-07-12 15:35:02