凉拌菜谱4⃣️-凉拌鸡丝（酸辣爽口，开胃小菜）

作者： 李沐籽

夏天必不可少的一道凉拌小菜之一 食材健康简单 口味酸辣爽口 任何一盘菜从选材到摆盘都需要耐心，做得好第一次，就有第二次，第三次……另外别先急着否定自己，不试怎么知道呢？

用料

• 鸡胸肉 100克
• 黄瓜 1/2根
• 胡萝卜 1/2根
• 香菜 2根
• 蒜 2瓣
• 生抽 适量
• 陈醋 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 少量
• 辣椒油（可不放） 1-2勺
• 食用油 适量
• 花椒 少量

凉拌菜谱4⃣️-凉拌鸡丝（酸辣爽口，开胃小菜）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉放入加了少量盐的清水煮熟。（江湖流传的验证方法：拿根筷子扎下去，毫无阻力，就熟了！）

步骤 2

鸡肉撕成丝，黄瓜和胡萝卜切丝，香菜和蒜切碎。在碗中倒入适量生抽，醋，蚝油和盐，再加少许辣椒油调匀（🌶️辣椒油的炸法我之前文章有分享过）⚠️可根据个人口味添加，我最近上火所以就放了一点。

步骤 3

将虽有食材倒入汁水拌匀腌制

步骤 4

热锅热油倒入花椒，炸花椒油（⚠️避免烫伤哦），捞出花椒，将热油倒入步骤3的食材中，搅拌均匀后，摆盘即可。

菜谱创建时间：2019-07-11 19:30:00