虾仁豆腐汤

作者： 下厨房用户_geqhb

凉菜要快容易，但一般热汤要鲜都快不来，有一碗除外，老广的广式滚烫，荤素都整点，好熟又入味的那种，清清爽爽地拿水煮开，耗油压个味，最后勾个薄芡，也能撑起一顿家常。

用料

• 虾仁 10只
• 鲜虾 5只
• 嫩豆腐 1块
• 豌豆 30克
• 蟹棒 3个
• 料酒 15克
• 蚝油 15克
• 香油 5克
• 水淀粉 15克
• 盐 5克

虾仁豆腐汤的做法步骤

步骤 1

虾仁加1大勺料酒，2克盐，1大勺的淀粉抓匀，腌制10分钟。

步骤 2

嫩豆腐切块，和豌豆一起放到汤锅里，加温水煮开后调入1大勺的蚝油。

步骤 3

再加入蟹棒段、虾仁进去一起煮，也可以再放几只鲜虾，出来的成品会更好看些。

步骤 4

等虾变色熟透，根据个人口味调入香油、盐，再加入3大勺的水淀粉勾个薄芡，让汤的口感更细滑，就可以关火出锅了。

步骤 5

清爽鲜美，很适合夏天哦。

菜谱创建时间：2019-07-11 18:18:41