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Fesenjen核桃石榴燉雞肉的做法

Fesenjen核桃石榴燉雞肉

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作者: 天生巨蟹座
天生巨蟹座
之前写过一个食谱叫Persian Lamb Shank传统的波斯风味烤羊腿,做Persian Lamb Shank时会留下一大瓶酱汁,这么好的精华不要浪费噢,可以做同样是波斯风的经典菜肴 – Fesenjen,帶有核桃和石榴醬配方的雞肉燉菜。這是一道属于秋天的燉菜! Fesenjen的做法不复杂,首先先将鸡腿肉或者鸡胸肉煎成棕色,然後在磨碎的核桃和石榴糖浆的醬汁中慢慢炖煮。这道菜中比较难买到的食菜可能就是pomegranate molasses石榴糖浆,可以在进口超市/线上搜索一下,或者用枫糖浆代替,同样可以提供甜度和酱汁的浓厚度。当然用枫糖浆就不是波斯风了,但我觉得重要的是好吃就行哦! Tip: 1. 实在买不到石榴糖浆,可以用枫糖浆代替,重要的是好吃就行哦! 2. 如果真的很想复原波斯经典,那可以自己动手做石榴糖浆。将石榴榨汁,小火慢慢熬,1杯250ml的石榴汁大约可以处5汤勺石榴糖浆。 以下食谱是4-6人份。封面图片来自网络。

用料

Fesenjen核桃石榴燉雞肉的做法步骤

步骤 1

2個大洋蔥,切碎; 番茄切块。1只鸡(带骨1kg左右),修剪多餘脂肪,切成中等大小的塊,用厨房用纸擦干, 撒上盐和黑胡椒醃製15-20分钟左右。

步骤 2

磨核桃:你可以用兩種方法中的一種來烘烤核桃。方法1可以將它們分散在一個大鍋中,然後在中等高溫下烘烤,經常攪拌直至輕微烘烤,一定要注意不要烤焦发黑,就会苦了。方法2可以將它們放在烤盤中,然後在350°F/170度烘烤8到10分鐘。冷却后,用料理机磨成粉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鍋裡中火加熱2湯匙橄欖油,然後將雞塊放入鍋中,必要時分批工作,将鸡肉煎至金黃色,将鸡肉从锅中取出,待用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在同一个鍋裡加入切碎的洋蔥和番茄,炒5分钟左右,至半透明。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

將雞塊放回鍋中,在雞肉和洋蔥上撒上各种香料。倒入2杯雞湯。煮沸,慢慢煮沸,蓋上蓋子,輕輕燉30 - 50 分鐘。

菜谱创建时间:2019-07-11 15:46:34
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