川味红油凉拌豆干

作者： 忠泽食味知季

红油豆干在重庆大街小巷的烧腊店一般都会卖，咸辣爽口，硬中带韧，是下酒佐粥的利器！这里我尝试了很多次过后，终于调配出了可以媲美专业烧腊店的红油豆干！

用料

• 豆干 4块
• 花椒油 1勺
• 油辣子 3勺
• 香油 1勺
• 生抽 3勺
• 香葱 2根

川味红油凉拌豆干的做法步骤

步骤 1

豆干全国各地都有，形状可能有些区别，不过并不影响成菜，买回来后用清水洗一下表面。

步骤 2

切丝备用，形状随意，反正这个凉拌菜主要看调料

步骤 3

接下来是最重要的味汁:1勺香油，1勺花椒油，3勺油辣子红油（最好只用油），3勺生抽，1勺醋，半勺糖跟芝麻（超市买的炒制过的），半勺鸡粉，一瓣蒜切碎，混合调料。

步骤 4

小葱两根切碎了一起搅拌！

步骤 5

成菜！！香得很！

菜谱创建时间：2019-07-10 18:16:37