不能错过的一道家常菜——香煎豆干

作者： 喝咖啡晒太阳1

最近母亲牙齿不好，不能吃硬的。所以做一些软一点的菜，这豆干既软又有浓浓的豆瓣酱香，浓油赤酱口舌生津啊！[偷笑R] 🍷🥄🥣

用料

• 豆干 3大块
• 油 略多点
• 生抽 1勺
• 老抽 1-2勺
• 盐 一点点
• 干辣椒 1个
• 桂皮 一小块
• 八角 1个
• 葱 2根
• 糖 2勺

不能错过的一道家常菜——香煎豆干的做法步骤

步骤 1

把大块豆干分成4个小块，再每个小豆干一面竖着每隔一厘米左右切几刀，不能切断，切到3/2左右即可，反面斜着切。

步骤 2

锅里到油烧热，我的经验是油要热到略冒着烟，这样豆干才不会粘锅，煎到两面略黄。盛出。

步骤 3

锅里留底油，把葱爆香

步骤 4

把煎好的豆干放回锅里，加上生抽，老抽，糖，桂皮，八角，水漠过豆干，盖上盖子，烧至汤汁略干，此时豆干颜色红亮，色泽诱人，香气扑鼻。装盘，开吃吧！

不能错过的一道家常菜——香煎豆干的小贴士

锅里油一定要烧热到略冒烟才好，这样不会粘锅。

菜谱创建时间：2019-07-10 07:06:25