麻辣鸡块唐山版

作者： 西瓜味儿的夏天

麻辣鸡块，甜辣咸香，一道被唐山人发扬光大的川菜。下饭解馋的首选！

用料

• 糖 克
• 料酒 5勺
• 鸡腿 二斤
• 花椒 10粒
• 麻椒 1把
• 郫县豆瓣酱 2-3勺
• 葱姜
• 上海青 3-4颗

麻辣鸡块唐山版的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉让商家剁小块，块越小越容易入味，放葱姜料酒腌制一到两小时。

步骤 2

葱姜花椒麻椒炝锅，放入剁过的郫县豆瓣酱炒出红油，放白糖，放鸡腿翻炒，入味

步骤 3

放盐和酱油调色

步骤 4

快熟的时候放入上海青翻炒。好了，麻辣鸡块出锅

麻辣鸡块唐山版的小贴士

郫县豆瓣酱炒前剁碎，避免吃到豆瓣影响口感，也可以不剁。糖根据自己喜好，但是一定要放。鸡肉我没放水，炒的时候鸡肉会出水，但是喜欢汤宽的可以适量加水。

菜谱创建时间：2019-07-07 16:36:49