自制腊肉

作者： 忌口不吃素

用料

• 料酒 3勺
• 花椒 20粒
• 八角 5个
• 桂皮 1块
• 盐 最好不用
• 香叶 2片
• 姜 2片
• 酱油 3勺
• 冰糖 30克
• 生抽 5勺
• 老抽 5勺
• 五花肉 1500克

自制腊肉的做法步骤

步骤 1

选择新鲜五花肉洗净晾干

步骤 2

放入一瓶生抽，三分之一老抽和所有调料，腌制

步骤 3

保鲜膜封口，放到阴凉处腌制四整天

步骤 4

肉的颜色发生变化，这是第四天

步骤 5

第三天

步骤 6

腌制四天后取出放置通风阴凉处，一个周后便可食用

步骤 7

晾晒第二天

步骤 8

第三天

步骤 9

第五天，外表开始泛油，建议最少晾晒一周

步骤 10

放蒸锅蒸半小时，就可以食用了

步骤 11

用来吃米饭炒豆角都超级美味哦

自制腊肉的小贴士

一定别放盐，要不会咸，我在东北七月份做的，保证不会坏掉

菜谱创建时间：2019-07-04 11:26:53