红烧土豆羊排

作者： 西门

只有惟一这么一个图，都是去年冬天做的，跟烤羊排一样的内蒙吃草羊

用料

• 羊排 一盆的量
• 土豆 约两颗吧
• 冰糖 若干
• 花椒、辣椒、香叶、八角、蒜片、大葱（京葱）、小细葱 若干
• 生抽、老抽、蚝油 若干
• 料酒 若干

红烧土豆羊排的做法步骤

步骤 1

羊排沿骨头一根根切开，绰水。起油锅，半热时转小火放花椒爆香，后捞出弃之，再放蒜片大葱辣椒转中火爆香，放冰糖小炒一会，下羊排，点料酒，放三片香叶两颗八角，喷生抽老抽蚝油，炒匀。入水起码半锅，大火开后转中火煮25分钟，放土豆块，大火开后中小火约20分钟。汁收干就成。起锅，剪葱花装饰。是的，全程不放盐。

步骤 2

找了另一个图，羊排切到如图状态（这生姜当归羊肉汤是上次舌尖第二天的后遗症。这汤焯水后，放料酒生姜当归小火一起煮啊煮啊，放一点盐，喝的就是汤）

红烧土豆羊排的小贴士

蚝油一般都不能太早放，但是，管它呢。这类菜，汁水不能过多，不然，看着好放纵一点都不谨慎的样子。关于花椒爆出香味后捞出弃之，因为家里那俩男如果万一吃到花椒粒，会给我在饭桌上呸呸呸的往外吐。

菜谱创建时间：2019-07-03 15:15:05