简易版栗子焖鸡翅(妈妈的家常菜)

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喜欢妈妈做这道家常菜菜,问妈妈怎样做,然后她告诉我很简单。
喜欢香菇,喜欢栗子,喜欢鸡翅,那就做这道菜吧。
栗子甜甜香糯,香菇咸香多汁。
鸡翅可以换成整鸡。

用料  

  • 我用了这个叫日本珍珠菇,因为我觉得小小一个,刚好一口一个。 用大的香菇可以切半,或不切也行。

  • 先放冷水或暖水把香菇泡了。

  • 提前大概两三小时泡,赶用的就用热水泡,但个人觉得热水泡,会把香菇味泡淡。

  • 鸡翅上下划几刀,利于入味,香菇泡好挤干水,栗子剥好皮。

  • 先放点油,热锅放下姜片和蒜,片刻。

  • 加入香菇翻炒片刻。

  • 再加入鸡翅翻炒至表皮变色。

  • 加进栗子,和水盖过鸡翅,加进冰糖,生抽和老抽(可不加),盖上盖子。

  • 小火20分钟,后大火10分钟至汤汁减少浓缩,尝下味,按个人喜好加一点点盐。

  • 盛上碟子,撒点葱花装饰,完成。 Enjoy !

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