咖啡翻糖猫头鹰饼干

作者： 马琳malin

咖啡能够中和翻糖的甜度，我觉得挺不错的。翻糖膏买现成的就行，自己做RIO麻烦呢。

用料

• 黄油 60克
• 鸡蛋 15克
• 糖粉 30克
• 低筋面粉 125克
• 速溶咖啡粉 1袋
• 翻糖膏 适量
• 食用色素 适量
• 白巧克力 适量

咖啡翻糖猫头鹰饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化后放入盆中拌匀；

步骤 2

加入糖粉，用刮刀先拌匀，再用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀；

步骤 3

分两次加入鸡蛋，继续搅拌，直到鸡蛋完全吸收；

步骤 4

将速溶咖啡用擀面杖擀成细粉末状，和低筋面粉一起筛入上面拌好的黄油糊中；

步骤 5

用刮刀翻拌或者手抓成均匀的面团；

步骤 6

放在案板上擀成薄片，用猫头鹰饼干模切割；

步骤 7

摆入铺了锡纸的烤盘，烤箱预热170度，上下火全开，放在中层，大约烤12-15分钟；

步骤 8

取出后一边冷却一边制作翻糖部分：取一块白色翻糖膏加入适量的绿色色素揉成绿色的翻糖膏，擀成薄片，用猫头鹰饼干模切割，然后在背面刷上一层清水，黏贴在已经冷却的饼干表面；

步骤 9

再取一小块白色的翻糖膏擀成薄片，然后找一个小号的裱花嘴来按压出圆形的轮廓，用小刀切割出来，背面刷清水，作为猫头鹰的眼睛（用其他适合大小的圆形工具都可以）；

步骤 10

再把一小块白色翻糖膏加入橘色色素揉成橘色翻糖膏，取一点揉成细长条，然后分为很多段，对折，作为猫头鹰的鼻子部分，刷清水黏贴在合适的位置；

步骤 11

把一点咖啡色的色素加入一小块白色的翻糖膏中，揉成咖啡色的翻糖膏，擀成薄片，用猫头鹰饼干模的翅膀部分切出翅膀的形状，用小刀切割出来，刷清水黏贴在合适的位置；

步骤 12

现在融化一些黑巧克力和白巧克力，装入裱花袋中，用黑巧克力在眼睛部分画出眼珠，用白巧克力在身体部分画出羽毛的纹路；

步骤 13

绿色的翻糖猫头鹰就制作好了，要制作黄色的翻糖猫头鹰，步骤重复上面的即可。

咖啡翻糖猫头鹰饼干的小贴士

1、翻糖膏非常容易变干变硬，不用的时候盖着保鲜膜； 2、也可以买一套翻糖基础工具，挺实用的。

菜谱创建时间：2019-07-03 12:02:45