下饭菜酸甜可口鱼香茄子

作者： 闲闲得乐儿

鱼香茄子味道鲜美，柔软润香，鲜咸适口，营养丰富。

用料

• 茄子 2个
• 蒜 5-6瓣
• 淀粉 1-2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 番茄酱 1-2勺
• 生抽 1勺
• 酱油 2勺
• 糖 1勺
• 鸡精 半小勺
• 盐 2克

下饭菜酸甜可口鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

茄子洗净切成小条

步骤 3

蒜瓣切碎

步骤 4

取碗放半碗水，加1-2勺淀粉，搅拌成水淀粉

步骤 5

鱼香汁：水淀粉中放入两勺白糖，一勺生抽，一勺香醋（⚠️糖和醋可以根据自家的口味酌量加减）

步骤 6

起锅热油

步骤 7

油温6成放入茄条，炸茄条，目的是让茄子变软身，⚠️只要茄子本来的白色消失，由硬变软但又不断，就可以了

步骤 8

茄条捞起控油放一旁备用。

步骤 9

起锅放少量油，油热5成放郫县豆瓣一勺，中小火🔥炒出红油

步骤 10

放入蒜末炒香

步骤 11

倒入茄条翻炒均匀

步骤 12

再加入一勺番茄酱

步骤 13

再次翻炒均匀

步骤 14

倒入刚才拌好的鱼香汁，待汤汁浓稠，菜相互入味即可出锅（⚠️这时可以根据自己口味酌量加入少量鸡精和盐）

步骤 15

出锅装盘，可以撒些香葱末装扮一下

步骤 16

色香味俱佳的鱼香茄子就做好了，美味看的见😋

下饭菜酸甜可口鱼香茄子的小贴士

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，但是一定要洗干净，否则农药会有所残留，危害到身体的健康，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

菜谱创建时间：2019-07-03 10:07:26