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菌菇意式烩饭的做法
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菌菇意式烩饭

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作者: NightWizard
NightWizard

菌菇意式烩饭的用料

菌菇意式烩饭的做法步骤

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步骤 1

洋葱切碎,菇类切片。 这里用的鸡腿菇和栗子菇 用其他蘑菇也可以。欧芹切碎,鸡汤块泡开,分成3杯左右

步骤 2

热锅下黄油,下洋葱碎和菌菇片,炒软

步骤 3

锅中倒入risotto米,炒匀,让米粒上沾到油 炒至米粒微透明

步骤 4

加一小杯葡萄酒,继续炒米饭

步骤 5

锅中汤汁快干时加入一杯鸡高汤,继续炒,快干时加入第2杯高汤 第三杯同理

步骤 6

加完第三杯高汤,尝味道加盐和黑胡椒。因为鸡汤块已经有咸味,要主意盐不要放多了。如果米饭这时还不够熟,可以加入少量牛奶继续炒。

步骤 7

加入欧芹碎,炒匀装盘。risotto的口感不能太烂,也不要夹生,大概炒米的时间在20分钟左右,中火。

菌菇意式烩饭的小贴士

1。如有干酪,推荐盛盘时加入干酪片或干酪粉 2。意式烩饭做法大同小异,蔬菜一般是洋葱 西芹 胡萝卜 肉类可以加鸡肉和海鲜 海鲜的话 比如扇贝和大虾 单煎好最后放在米饭上 另外海鲜的话 把鸡高汤换成鱼汤就可以了。

菜谱创建时间:2012-03-31 03:48:56
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