夏日街头小吃，自己做更干净，一碗不过瘾~凉拌牛筋面

作者： 红豆尚食家

牛筋面和凉面皮是夏日街头小吃代表，天热没胃口的时候，来一碗酸辣凉爽的牛筋面，非常的舒服啊~网购的干牛筋面，回来泡泡。很简单就能在家吃上爽口的牛筋面。

用料

• 干牛筋面 50克
• 黄瓜 120克
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 花椒 20粒
• 芝麻酱 1勺
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 白糖 2克
• 香油 适量
• 油辣椒 1勺
• 香菜 适量
• 起花生碎 适量

夏日街头小吃，自己做更干净，一碗不过瘾~凉拌牛筋面的做法步骤

步骤 1

干牛筋面清水浸泡15分钟

步骤 2

锅中加入八角，香叶，花椒煮制

步骤 3

煮上5-8分过滤香料水冷凉备用

步骤 4

黄瓜切丝，香菜切碎

步骤 5

还稍微有硬心的牛筋面过滤沥干水分15分钟

步骤 6

牛筋面放入大碗中，加入黄瓜，香菜

步骤 7

加熟花生碎，生抽，陈醋

步骤 8

加，芝麻酱，油辣椒

步骤 9

再放入香料水

步骤 10

拌均匀盛入碗中食用

夏日街头小吃，自己做更干净，一碗不过瘾~凉拌牛筋面的小贴士

干牛筋面可以网上购买。 浸泡不要适量长，还稍微有硬心就可以沥干水分，让其自己吸收水分，这样牛筋面口感才好。 香料水加入凉拌，会更有味道，而且牛筋面口感不干涩。

菜谱创建时间：2019-07-01 11:28:02