排骨炖土豆（家常）

作者： 我不是明星吧

高铁两城通勤青年厨艺之路之排骨土豆上映啦！故事梗概是这样婶的，上班时很饿，单位的饭差的不行不行的，于是就拿出了咱们的美食宝典吃货必备的——下厨房app（总编辑呢，快看🤗）然后就是越看越饿完了还越饿越看呢😂😂哈哈哈。下班后赶紧装进菜篮子，经过持续攻坚，心心念念的大骨头🦴终于美美的吃上了🤪

用料

• 排骨 500克
• 土豆 3个
• 清水 大约1.5L左右
• 姜 切片，六七八九片左右
• 八角 6个
• 鸡精 太太乐鸡精2汤勺
• 料酒 两汤勺
• 盐 少许，精盐1汤勺
• 油 植物油少许，用来炝锅和炒排骨
• 酱油 2汤勺
• 葱辣椒蒜 大葱一根打斜切大块，晾干的红辣椒2根掰断，蒜五瓣一刀两断
• 白糖 两汤勺
• 排骨汤 重点起一行。啥是排骨汤？就是第一遍排骨炤水后，锅里水

排骨炖土豆（家常）的做法步骤

步骤 1

土豆三个洗净切块，去皮最好，我嫌麻烦没去皮

步骤 2

葱姜蒜辣椒，准备佐料，不解释

步骤 3

买排骨时直接和他说让剁了。水烧开，排骨炤水去腥，迅速点啊，别墨迹，把排骨倒锅里数三个数赶紧往出捞，没有为什么，想吃就这么做🙃

步骤 4

呃，这就是排骨炤水后的大约1.5升的排骨汤。留存，待会能用到

步骤 5

锅烧热，加油烧热，加佐料葱姜蒜辣椒适当炒出香味，加排骨翻炒，加糖

步骤 6

在这个过程中可以加八角酱油，直至炒饭能看出排骨变色了，ok

步骤 7

OK，接上回，加排骨汤，你会发现，你会诧异，你会发出一句没文化的卧槽感叹、这汤刚好漠过排骨，那就对了🥳恭喜你，掌握了精髓，很有厨房天赋，但千万别被媳妇or老公发现🤭然后就是调到中火慢炖，可以加鸡精加盐了

步骤 8

炖到这个样，差不多，从第七步开始你们可能会说，为啥看我做的颜色不一样，因为我加红烧了。嗯。

步骤 9

加碎葱花，关火。赶紧先尝为快吧！完美

排骨炖土豆（家常）的小贴士

1.排骨汤不要扔 2.排骨买的时候500克好像不好买，一根排骨足有500克，人家不卖，我只好买了1000克，也就是2斤，嗯 3.熟了以后，吃排骨时千万别一口狠狠咬住，孩子，那烫牙，听我一回。😑 4.排骨炤水时，时间长的话，排骨会变老，影响口感。

菜谱创建时间：2019-06-30 22:04:37