芋头烧排骨

作者： 海默生

照片忘记拍了，不过这道菜真的超简单 焯水过油后一股脑全扔压力锅了。芋头好吃锅难洗[捂脸] ​​​​

用料

• 排骨 克
• 芋头 个
• 干辣椒
• 八角 个
• 香叶 片
• 桂皮 块
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 老抽
• 盐 克
• 胡椒粉

芋头烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨先处理赶紧，尽量选用肋排，带脆骨的那种。 先冷水下锅，加入八角，桂皮，胡椒粉，盐，撇去去浮沫和血水，捞出来沥干加入料酒腌制。

步骤 2

芋头处理赶紧，然后下油锅放点盐稍微煎一下。

步骤 3

把煎好的芋头和排骨一起放进高压锅，加入1/3的水，然后加入生抽， 老抽盐，胡椒粉，和其他一些香料一起搅拌。我是选择电动版的，可以自己选择排骨档。

步骤 4

最后就等美味出锅啦

芋头烧排骨的小贴士

主要在于焯去排骨的血水，芋头需要小小油煎一下可以保持最后的立体感。其他的就交给高压锅吧，它会帮我们把美味做到的。

菜谱创建时间：2019-06-30 21:34:59