泰茶冰淇淋

作者： 0夏天0

去过泰国玩的朋友们， 应该都对泰茶和泰茶口味的冰淇淋，刨冰，千层蛋糕，回味无穷。 我也特别爱吃泰茶口味的冰淇淋！ 自己吃，用玉米代糖（木糖醇）代替了白砂糖。当然你用普通白砂糖就可以。 同样的做法，任何茶叶都可以做出相应味道。 第一次做的，如果你耐糖度低可以再减点糖。

用料

• 泰国手标茶叶 20g
• 牛奶 480ml
• 蛋黄 6个
• 淡奶油 600ml
• 细砂糖 150g（可根据自己的耐糖度再减）
• *我用的玉米代糖（木糖醇） 130g

泰茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

牛奶加热到四周围咕嘟咕嘟冒泡泡，关火放入茶叶。浸泡过夜。（12-24小时均可。）

步骤 2

蛋黄加入细砂糖打散。

步骤 3

牛奶隔去茶叶渣，再次加热到四周冒泡泡，倒入蛋黄中，边倒边搅拌，一点点加入搅拌，不要直接烫成蛋花汤呦。

步骤 4

把蛋奶液倒入锅中，中小火加热，边加热边搅拌不要停不要停。大约到泡泡消失，蛋奶液变得浓稠。

步骤 5

手指划过留痕的浓稠度，关火，锅子放在凉水里降温。降温后加入淡奶油拌匀。冰淇淋液过滤，密封，放入冰箱里冷藏。一定要凉透了。我一般是晚上做好，第二天早上拿出来搅。

步骤 6

冰桶要提前放在冰箱里冷冻，冻结实。

步骤 7

冰桶放在冰淇淋机的主机上，放入搅拌棒，打开开关，倒入冰淇淋液。10来分钟就成型了。这个冰淇淋桶的最大容量就是我方子给的这个份量。可以少➕，但不能再多了。

步骤 8

搅好的冰淇淋细腻又顺滑。

步骤 9

搅拌棒上的基本都被我舔光！

步骤 10

现搅现吃！

步骤 11

多余的就放入冰淇淋桶冷冻保存啦。

步骤 12

x宝搜泰国手标红茶。有0.48%的色素添加，介意的盆友就不要买啦😄

步骤 13

装小盒，送朋友们吃。

步骤 14

同样方法，大红袍口味。

步骤 15

焙茶味，茶量要翻个倍。

泰茶冰淇淋的小贴士

泰茶口味一定要用泰国手标红茶。 糖量可以再减，根据自己的口味。

菜谱创建时间：2019-06-25 21:03:15