酸辣茭头藠头酸

作者： 淡淡嘀路过

夏天的时候，一碗茭头酸能吃下好几碗粥。

用料

• 糖 80克
• 盐 10克
• 茭头 1000克
• 小米辣 几颗
• 嫩姜 可有可无
• 白酒30℃ 一碗

酸辣茭头藠头酸的做法步骤

步骤 1

新鲜的茭头买回来洗干净，清水或者洗米水泡两天，每天多换几次水

步骤 2

清理干净，剪掉头尾两个部位，晒干表面的水分！！！

步骤 3

先用盐腌两个小时，再放白糖腌制两个小时，拌入小米辣白酒装坛子，大概一个月没有白酒的味道，散发出酸的味道就可以食用啦😄

步骤 4

这是我去年做的茭头，今年六月份还是很脆很香

酸辣茭头藠头酸的小贴士

1腌酸的器具都不能有油，都要清洗赶紧。 2小米辣和嫩姜可放可不放，多少也可以根据自己口味。嫩姜一定要清洗干净切小块，晒干水分。 3我用的是瓦坛，有坛水密封口的那种。如果用别的玻璃瓶装要注意密封。。。坛子用之前一定清洗干净，有空就在太阳晒一天，装茭头前再用些白酒洗一下。 4茭头漂浮在水上，隔几天就要用筷子搅一下，不然上面没水的地方会坏的。

菜谱创建时间：2019-06-22 21:17:27