宫保鸡丁

作者： 胡子小星球

曾经跟李少爷在一家小炒菜馆 吃过一道非常好吃的宫保鸡丁 之后总在研究 想要做出相同的味道 功夫不负有心人呀 晚上下班回家 做一道快手的宫保鸡丁 简单又好吃

用料

• 鸡大腿（也可以用鸡胸肉 最好是鸡腿） 1只
• 胡萝卜 半根
• 炸好的花生米 少许
• 葱白 适量
• 干辣椒 2个
• 花椒 适量
• 辣椒粉 适量
• 姜 适量
• 生抽 1.5勺
• 糖 3勺
• 陈醋 2勺
• 盐 1勺
• 老抽 0.5勺
• 料酒 0.5勺
• 蒜 5瓣
• 淀粉 适量

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨 去皮 切小丁（也可以用鸡胸肉） 加盐 料酒 白胡椒粉 少许生抽 蛋清 淀粉 腌制40分钟以上

步骤 2

胡萝卜 切丁 葱白 切丁 姜切丝

步骤 3

调一碗神奇的汁： 糖3勺 陈醋2勺 盐1勺 料酒半勺 生抽一勺半 老抽半勺 把蒜片 放进调好的汁中 再加入水淀粉

步骤 4

锅中入油 加花椒炒出香味 完后把花椒捞出去（也可以不捞）我是怕花椒影响口感

步骤 5

加姜丝和干辣椒 爆香

步骤 6

之后加入鸡丁 和适量辣椒粉 翻炒至鸡肉丁变色（辣椒粉不可少）

步骤 7

完后加入葱白 胡萝卜 继续翻炒 胡萝卜熟了就差不多了

步骤 8

最后加入调好的汁 翻炒至浓稠

步骤 9

出锅之前 加入炸好的花生米

步骤 10

非常完美

宫保鸡丁的小贴士

这个属于快手菜了吧 我每次都会把鸡肉腌制一晚上 早晨起来 很快就会做好 这道菜一切步骤都快速操作 简单好吃

菜谱创建时间：2019-06-21 18:33:43