轻松自制肉松（美的面包机）

作者： Miss_藤

家里有宝宝喜欢吃肉松，但又不太放心买外面的肉松吃，就一直想自己做，之前有试过用炒的，火候比较不好掌握，而且得一直在旁边守着，费时又费力，后来发现有很多食谱都是用面包机做的，刚好家里有面包机，就参考了一些食谱试了一下，一次就成功了。这次主要是为了记录步骤方便以后再做，提供那些调料的量都是大概的量，没有到很精准的，介意的话请勿试哦。

用料

• 瘦肉 500克
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 葱 2根
• 八角 3个
• 蒜头 2个
• 花椒 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 2块
• 盐 1.5克
• 糖 30克
• 油 30克
• 生抽 20克
• 蚝油 5克

轻松自制肉松（美的面包机）的做法步骤

步骤 1

买一块瘦肉，并顺着纹路切成一块一块（不能切太小块）

步骤 2

焯水，锅里放冷水跟肉，加姜片，水开后捞掉浮沫，再把肉捞起起

步骤 3

在电高压锅中放入肉，姜片，葱，料酒，蒜头，八角，桂皮，香叶等香料，把刚才煮肉的汤也加进去，沉底的那些肉碎就不要了，淹过肉就可以，汤不够可以加点水

步骤 4

选豆类功能，全程大约40分钟左右

步骤 5

煮好后捞起来晾干晾凉，并撕成一小条一小条

步骤 6

装在袋子里，用擀面杖来回擀，换方向反复的擀，擀得松散一点。

步骤 7

把擀好的肉，跟盐，糖，油，生抽，蚝油一起放入面包机，我选的是年糕功能，有肉松或者果酱功能的都可以选，但我的面包机是没有这两个功能的，所以就选了年糕功能。这大概是搅拌了十来分钟的样子。

步骤 8

年糕功能，大概是先烘烤25分钟，再搅拌40分钟。一次完成了之后感觉还不够酥脆，所以再选了再选了一次，这次烘烤的时候就要小心，隔个几分钟就翻一下，免得焦了。第二次我是烘烤了25分钟，搅拌了10分钟，觉得差不多就停止了

步骤 9

最后拿出来晾凉

步骤 10

装瓶密封

轻松自制肉松（美的面包机）的小贴士

1、肉我都是直接上猪肉摊说要买做肉松的，她们知道哪块肉做比较好吃，而且也会切 2、30克的糖做出来是明显有甜味的，如果不喜欢甜的，可以稍微减少糖的量 3、如果想做出来的肉松比较松散一点，就在擀面杖那一步直接用面包机打，选有搅拌的功能，打到散点再进行下一步

菜谱创建时间：2019-06-20 15:46:12