红烧鱼块

作者： 食也乐也

一个人在杭州打拼，吃不惯杭帮菜，最想念的就是妈妈做的红烧鱼了，香辣美味，最是下饭。

用料

• 淀粉 适量
• 包头鱼 500克
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 青红椒 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量

红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

把鱼清洗干净，倒入料酒，葱姜，腌制5分钟

步骤 2

准备好所需的葱姜蒜辣椒

步骤 3

将鱼裹上淀粉，倒入适量油，油温7成热，一片一片下入鱼块煎制

步骤 4

煎至金黄捞出备用

步骤 5

放入姜蒜，一勺豆瓣酱炒出红油

步骤 6

倒水，煮沸倒鱼块，放入生抽，盐进行调味，老抽上色，多煮一会，煮入味

步骤 7

放入辣椒，加点白糖提鲜

步骤 8

最后汤汁收的差不多了，放入葱段，盛出装盘

红烧鱼块的小贴士

鱼要先腌制五分钟去腥 加淀粉煎鱼肉不易散 一点点白糖提鲜

菜谱创建时间：2019-06-17 23:03:51