抹茶蔓越莓面包卷

作者： 珺珹妈

开了奶油，总是想着要尽快用完，免得过期浪费。于是做了用奶油的面包方子。

用料

• 橄榄油 30克
• 高筋面粉 245克
• 酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 115克
• 奶油 58克
• 盐 3克
• 鸡蛋 25个
• 抹茶粉 8克
• 馅料：蔓越莓 适量

抹茶蔓越莓面包卷的做法步骤

步骤 1

把所有材料放到一个盆内。

步骤 2

揉成面团。刚开始比较黏手，揉着揉着就好了。

步骤 3

揉了大约20分钟，到了面团扩展阶段，能拉出比较薄的膜。

步骤 4

盖上保鲜膜，盆放到温暖的环境（我通常放锅里，加点水，开小火稍微煮一下，感觉温度30度左右，关火！）发酵至面团两倍大。

步骤 5

排气后，分成八个，松弛10到15分钟。

步骤 6

面团擀成长方形，两边往中间折，再用擀面杖轻轻擀一下。

步骤 7

放上适量蔓越莓，两头卷起来！

步骤 8

放入烤盘，盖上保鲜膜，放到烤箱里。烤箱里放一碗热水，增加温湿度。二次发酵40分钟左右。

步骤 9

取出烤盘，用刀片割出十字，撒上高筋面粉。 烤箱预热到170度。

步骤 10

烤十分钟之后，加盖一层锡纸。

步骤 11

半小时后出炉啦！

抹茶蔓越莓面包卷的小贴士

1割十字要小心，不要让面包塌陷。 2高粉撒多一些好看。 3此面包口感松软。

菜谱创建时间：2019-06-15 23:38:50