㊙️糖醋排骨㊙️懒人必备硬菜，拯救厨房小白💪🏻

作者： 恭喜发财何欢欢

Yo 你们的何欢欢来了‼️ 今天教大家的是一道十分具有代表性的特色传统名菜——糖醋排骨（掌声👏🏻） 此菜起源于浙江，正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，所以今天阿欢教大家一个【万分好吃】且【十分简单】的方法，步骤极其的少‼️用料极其的简单‼️让大家从此告别厨房小白‼️ 废话不多说，懒人糖醋排骨参上👏🏻

用料

• 猪小排 18块
• 姜片 4片
• 料酒 1勺
• 老抽 2勺
• 香醋 3勺
• 白砂糖 4勺
• 白芝麻 几十粒🌚

㊙️糖醋排骨㊙️懒人必备硬菜，拯救厨房小白💪🏻的做法步骤

步骤 1

按照图片准备好食材和调料。图里的猪小排在温水里泡了30分钟，这样可以去血水（也可不泡），白砂糖是4勺，贫民窟男孩家里只有3个勺，所以拿糖罐子的盖子装的，大家理解一下🌚

步骤 2

锅中下油，油不用太多，爆香姜片，转中火煎排骨，煎至表面微焦即可。

步骤 3

‼️重点来了‼️迅速放入1勺料酒2勺老抽3勺香醋4勺白砂糖，一定要迅速！（这样就能趁其不备将其裹上色🙈）用锅铲继续撩拨一下排骨们。（注⚠️：图片里写错了，不是生抽是香醋🥲）

步骤 4

加入刚好没过排骨的热水（一定要热水，烫嘴的那种🌚）大火煮沸转中火盖上锅盖炖煮21分钟（为什么是21，因为不管三七二十一🐷）

步骤 5

21分钟后开盖，此时趁其还未适应锅外的世界的时候撒点盐（一小撮）进去，转大火收汁，待到汤汁冒出大量泡泡的时候就差不多收好了！

步骤 6

装盘，撒上灵魂白芝麻，做作的摆盘，一道人见人爱超懒人糖醋排骨就完成了‼️

步骤 7

我还搭配了排骨汤和煎蛋（真是优秀的阿欢😌） — — — — — 华丽丽的分割线 — — — — —㊙️分享完毕，希望大家喜欢。用量少、用时少，不费力就能成为别人口中的大厨，这么便宜的事儿，大家还不赶紧都给我学起来🔥冲鸭‼️ 如果大家有疑问和建议，欢迎大家在评论里给出哦✌🏻 么么哒～byebye

㊙️糖醋排骨㊙️懒人必备硬菜，拯救厨房小白💪🏻的小贴士

‼️Tips：（划重点） 🌸猪小排选用带一点脆骨的口感更好哦 🌸小排做之前可不泡温水，煎的时候把产生的血给去掉就行 🌸煎小排的时候锅底会有梅纳反应产生的深色物质，这种物质可以给食物提供可口的风味，翻炒的时候记得刮一刮锅底 🌸料酒老抽香醋白糖的比例1:2:3:4，如果喜欢酸一点可以适当改变醋和糖的比例，老抽那一步也可以换成1勺老抽+一勺生抽 🌸收汁不要收的太厉害，因为吃的时候将排骨裹上汁吃那简直是人！间！精！品！ 🌸糖醋排骨味美易消化易吸收，排骨本身油脂含量也高，所以大家不要单一大量食用，配上蔬菜一起进餐更好哦😘

菜谱创建时间：2019-06-15 07:19:50