㊙️日式溏心蛋，你的拉面搭档Top1✨

作者： 恭喜发财何欢欢

Yo 你们的何欢欢来了‼️ 本周一更，来一份颜值爆表小食——日式溏心蛋👏🏻 说起阿欢对溏心蛋的印象，大概就是每次去吃日式拉面的时候上面都会卧着一个，白嫩嫩的鸡蛋从中间切开，液态的蛋黄缓缓流出，诱人的色泽让人食欲大增。若保持原状一口咬下，瞬间爆浆，蛋黄一下子流入嘴里，满口留香，回味无穷😌 可让阿欢意想不到的是，就是这么一道颜值爆表口感丰富的小食，做起来竟然是如此的简单！ 废话不多说，日式溏心蛋参上👏🏻 🔺文末有制作溏心蛋的小窍门哦🔺

用料

• 鸡蛋 6个
• 味淋 160克
• 生抽 160克
• 清水 480克
• 木鱼花 一小碗

㊙️日式溏心蛋，你的拉面搭档Top1✨的做法步骤

步骤 1

按照图中所给准备好食材和调料。

步骤 2

锅中加入可以没过鸡蛋的水，大火煮沸后下鸡蛋继续大火煮6分钟后以迅雷不及掩耳盗铃之势😏将还在泡澡🛀的鸡蛋😯捞出过凉水（喘口气），剥壳备用。

步骤 3

调卤汁： 按照生抽：味淋：清水 = 1:1:3的比例调成卤汁。

步骤 4

大火煮沸卤汁后关火，倒入木鱼花静置，待其自然沉淀。

步骤 5

将卤汁过滤，晾凉后让鸡蛋们在卤汁里泡个澡，放入冰箱冷藏隔夜，第二天就能吃啦‼️

步骤 6

溏心蛋和叉烧可以说是拉面的最佳搭档了，但在阿欢看来，溏心蛋更胜一筹，因为制作起来可真的是【太简单】了，而且不像叉烧一样吃多了觉得油腻🙊，大家认为呢，总之，阿欢说的总是对的🙂，所以，全都给我去做！冲鸭‼️ 除了配拉面，也可以当餐前小食，作为开胃凉菜也是不错的哦😉 谢谢大家的耐心浏览，希望大家喜欢（比心），如果大家有疑问和建议，欢迎在评论里给出哦✌🏻 么么哒～byebye

㊙️日式溏心蛋，你的拉面搭档Top1✨的小贴士

‼️Tips：（划重点） 🥚鸡蛋最好是放至室温，这样沸水下锅不容易破（是的没错我本来准备做7个鸡蛋的，但是…🙂，大家什么都没看到对吧🙃）。 🥚煮鸡蛋的时候在水里加些盐，会更好剥壳哦，但是大家剥壳的时候还是要细心一点，要像呵护小宝贝一样🌚。 🥚生抽换成日式酱油风味更佳。 🥚嫌麻烦的小可爱们可以不加木鱼花，这样就可以不将卤汁煮沸，直接调好就能泡了，这样味道也很好。但是强烈建议加木鱼花，味道真的会升华，如果小可爱们觉得过滤很麻烦可以将木鱼花用一个调料包包起来放进卤汁，待其自然沉淀再捞出。 🥚卤汁一定要是凉的再将鸡蛋泡入哦😊。 🥚做好的溏心蛋放在冰箱保存三四天是没问题的👌🏻。

菜谱创建时间：2019-07-03 07:17:00