大米糕、粘米糕（大米粉版非黑米粉）

作者： ღ°　　　﹎璇律

我家丫头特爱吃饭店里的黑米糕 难得今天大日比山的☁️如此凉爽 下午就撸了一锅大米糕（没有黑米粉的原因🤦‍♀️，下次买袋黑米粉再撸） 等放学回来让她开心一下…… 人口多所以我直接做了个8寸的戚风模，底部要垫硅油纸 6寸的话材料减半 ps大米糕个人感觉很饱腹感🤦‍♀️

用料

• 大米粉（粘米粉） 180克
• 低筋面粉 40克
• 奶粉 40克
• 鸡蛋 4个要大鸡蛋我的69g的连蛋壳
• 牛奶 180克
• 糖 100克（不要嫌多一点不甜的 哈哈）
• 油 26克

大米糕、粘米糕（大米粉版非黑米粉）的做法步骤

步骤 1

准备材料 从左到右分别是 大米粉 低粉 奶粉 糖 鸡蛋 牛奶 油

步骤 2

我用的厨师机所以把蛋白分离粗来就和糖一起扔机器里打发然后再去弄蛋黄糊。 如果你们是打蛋器打蛋那就先做蛋黄糊再打发蛋白！

步骤 3

蛋黄4个 牛奶180g 油26g 拌匀

步骤 4

再把这三个粉一个个倒进去拌匀

步骤 5

拌好了 和戚风蛋糕的蛋黄糊稠度是一样的（要是太厚了加点牛奶，每个牌子的粉吸水量不一样）

步骤 6

这个时候剪个油纸的底

步骤 7

放进去

步骤 8

这时蛋白也打好了 这个状态就好了

步骤 9

切拌均匀 和戚风蛋糕一样的 1/3蛋白糊放入蛋黄糊里切拌均匀再倒入蛋白糊里切拌均匀

步骤 10

切拌好了 我另外一个蛋糕菜谱里有切拌的视频 实在不会去看看

步骤 11

倒入模具

步骤 12

保鲜膜包一下 水开再入锅 保鲜膜我没扎洞

步骤 13

蒸40分钟再焖5分钟

步骤 14

倒扣冷却脱模

步骤 15

然后去接姐姐放学……乱入一个最近在练单脚跳的妹妹👆

步骤 16

脱模成功✌️

步骤 17

这两个人凑一起我就不能好好拍照片了🤦‍♀️

步骤 18

正面照 刚翻过来就被咬了一口 😓

步骤 19

有点气泡 大概因为偷懒没有震一震 拌的时候用力过猛（拌的时候和老二抢刮刀👐🏻）

步骤 20

很结实的一款糕 怎么说呢 口感很松但也很扎实 估计是大米的原因 一块顶饱的那种哈哈哈 扎实的怎么都不会塌陷 我女儿已经抱走了一盘 等下次我再来个黑米版的试试

菜谱创建时间：2019-06-13 17:17:52