米糕（懒人版 零失败）

作者： kenyatta

小时候家乡的味道

用料

• 酵母 2克
• 大米 500克
• 面粉 100克
• 米饭 200克
• 绵白糖 80克

米糕（懒人版 零失败）的做法步骤

步骤 1

大米泡发一晚，放上绵白糖一起打成米浆，35℃温水化开酵母，搅拌均匀，盖好保鲜膜，30℃温水锅里发酵。（烤箱里也可以）

步骤 2

这是发酵2小时的样子

步骤 3

200克米饭破壁机打碎打成米糊。

步骤 4

打好的米糊与发酵的米浆融合搅拌，二次发酵2小时。（根据发酵形状来定，不用管时间） 倒入100克面粉搅拌，流动性越小，挂的住铲子为准。

步骤 5

烤盘铺油纸，倒入准备好的米浆，上锅蒸15-18分钟。

步骤 6

蒸好后不要马上开锅，关火闷5分钟，免得回缩。

步骤 7

这是另一个烤盘的成品，松软、细腻不粘牙、在烤箱烤一烤，外焦内嫩，小时候的味道。

步骤 8

放烤箱烤一烤，焦焦脆脆的外壳最好吃了

步骤 9

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菜谱创建时间：2020-04-26 15:38:14