家乡的蒸碗糕

作者： aileen艾琳

小时候经常爱吃妈妈买的蒸碗糕，现在自己可以做给小孩吃！

用料

• 材料1:中筋面粉 35g
• 温水 50g
• 酵母 3g
• 材料2:粘米粉 225g
• 水 350g
• 材料3:泡打粉 5g
• 糖 70g

家乡的蒸碗糕的做法步骤

步骤 1

先把材料1混合一起发酵30-40分钟

步骤 2

包上保鲜膜发酵30-40分钟

步骤 3

材料2搅拌均匀

步骤 4

先搅拌均匀至无颗粒后开火要一直搅拌

步骤 5

转小火搅拌到结颗粒，移火再搅拌到无颗粒，再回到火上继续搅拌

步骤 6

煮成这样即可了，不要煮的太干

步骤 7

转到碗中放凉，留点余温

步骤 8

材料1已经发酵到这样状态

步骤 9

倒入材料2中搅拌均匀

步骤 10

包上保鲜膜发酵45分钟-1小时

步骤 11

发酵后成这样子，蓬松了很多

步骤 12

搅拌均匀，盖上保鲜膜再次让它发酵45分钟

步骤 13

这是第二次发酵好了

步骤 14

加入泡打粉（baking powder）

步骤 15

加入糖，喜欢甜的可以多放点，或者喜欢红糖色的这时候可以加红糖

步骤 16

搅拌后成稀状了

步骤 17

可以用纸杯或者茶杯 涂上油，蒸好后好脱膜

步骤 18

刚好用小纸杯装好了9个，弄了3个红糖味的，9分满即可

步骤 19

加点装饰

步骤 20

锅中烧上热水，放入杯子，大火蒸20分钟

步骤 21

纸杯

步骤 22

传统茶杯

步骤 23

茶杯蒸好后，放凉脱膜，蒸好后表面要包上保鲜膜防止表面成硬皮

菜谱创建时间：2019-04-12 10:34:04