【生酮低碳】法式咸派蛋奶派quiche

作者： 彤喵喵在生酮

低碳版：马苏里拉用light，奶油也用light，杏仁奶变牛奶，杏仁粉换成10g椰子粉。脂肪就会低很多了。不需要全换，按照你自己的选择换。 法式咸派就像大阪烧一样想放什么放什么。 你可以放鸡肉、蘑菇、菠菜、火腿、培根、圆白菜等。蛋奶液也可以根据你自己的喜好来设置比例。 #度娘说： 法式咸派（法语：quiche）又称洛林乡村咸派，是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的糕点，为法国传统炉烤佳肴。 格蕾朵的法式咸派有六种口味，最受欢迎的是马赛海鲜、烟熏鲑鱼及野蕈，花椰番茄、洋葱牛肉、培根口味也有满多顾客喜欢。 我没有派的模具，用的是蛋糕模具，6寸的。派模也是6寸的。 把塔皮的鸡蛋的剩余的量都放在蛋奶液里，就不会浪费也不会多出来。 封面继续沿用了汤圆酱的作品，汤圆酱是我的御用封面师！

用料

• #塔皮
• 马苏里拉芝士 80g
• 奶油奶酪 20g
• 杏仁粉 40g
• 泡打粉 1/2tsp
• *鸡蛋 30g
• #蛋奶液
• 鸡蛋 1个+剩余
• 淡奶油 30g
• 杏仁奶 60g
• 黑胡椒粉
• #内馅（可换）
• 培根 100g
• 菠菜 50g
• 蘑菇 30g
• #表面
• 马苏里拉芝士 20g

【生酮低碳】法式咸派蛋奶派quiche的做法步骤

步骤 1

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。

步骤 2

按照惯例先上营养表。 一整个一共1111卡，蛋白质69，脂肪86，碳水14。

步骤 3

塔皮：其实就是西式面团。杏仁粉和泡打粉混合均匀。马苏里拉芝士、奶油奶酪放在微博碗里30秒一次的加热融化，大概2-3次。

步骤 4

加鸡蛋，杏仁粉，混合均匀放置。

步骤 5

蛋奶液：把蛋奶液所有的东西全都放在一个容器里搅打均匀就好，放在一边。 培根的咸味已经够了所以不需要加盐。

步骤 6

这个时候可以开烤箱预热了。烤箱185度预热。

步骤 7

模具底下和四周都要好好放油纸，一定要放不然就会沾（没错我沾了，而且粘的很严重。）锡纸也比较沾面团，所以最推荐油纸。 面团擀开放在模具里，想要好看的话就把边边弄得厚一点。无需戳洞

步骤 8

炒内馅：培根切粒放进锅里，放蘑菇，两个都炒软炒熟之后放入菠菜炒软就好。

步骤 9

等烤箱预热好之后。把内馅连同锅里的油和汤汁都倒在派里。 图里我的面团被我给裸烤了一阵然后化了，所以不能裸考，这样正好还少一个步骤。

步骤 10

然后倒入蛋奶液。上面均匀地撒上20g马苏里拉芝士。然后再放点干香料好看。 很多法式咸派还会放切片的番茄和新鲜的菠菜叶。

步骤 11

185-190度烤25-30分钟，如果上色太深就加盖锡纸。但是我这个没盖，正好。 再次声明！一定要铺油纸。这给我粘的！ 用签子或者叉子插一下，如果没有汁流出来，而且里面是固体质感就可以了。

步骤 12

放置10-15分钟，还是热热的时候就脱膜切开吃吧！ 做了三种，选出了最好吃的那个塔皮写给你们！我是不是特别好！

步骤 13

切开之后看一下

步骤 14

为了方便大家，我算出了没有放任何菜，一整份只有派皮和蛋奶液的元素表。然后自己加喜欢的蔬菜就好。 卡路里888，蛋白质52，脂肪72，碳水7。

菜谱创建时间：2019-06-13 16:48:43