【生酮低碳】流心芝士塔半熟乳酪挞

作者： 彤喵喵在生酮

如果食谱哪里不清楚可以留言问我，请不要做不好就给我打低分了，求手下留情吧o(≧∩≦)o。愿做我食谱的都是心灵手巧心地善良的小天使。 小白都不会做坏的方子。 30g左右皮一个，共做9个。 每个大约：蛋白质6.5g，脂肪24.1g，碳水6.1g，净碳水只有1g哦。 有小伙伴想要吃口味酥脆的塔皮，就做了另一种塔皮放在方子的最下面，增加了杏仁粉减少了椰子粉并且加了亚麻籽粉增加酥脆口感，碳水更低。有喜欢的可以尝试，塔皮可以做9-10个。第二种塔皮每个蛋挞：272卡，蛋白质7.6，脂肪24.8，碳水3.9。

用料

• #第一种塔皮
• 黄油 55g
• 杏仁粉 50g
• 椰子粉 60g
• 代糖 10g
• 鸡蛋 2个
• #内馅
• 鲜奶油 125g
• 奶油奶酪 225g
• 香草精 1-2滴
• 柠檬汁（可不加） 几滴
• 代糖 25g
• #刷面
• 蛋黄 1个
• #第二种塔皮
• 杏仁粉 115g
• 黄金亚麻籽粉 35g
• 椰子粉 35g
• 黄油 50g
• 鸡蛋 1个

【生酮低碳】流心芝士塔半熟乳酪挞的做法步骤

步骤 1

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。

步骤 2

将塔皮所有材料混合均匀，鸡蛋最后一个一个加入充分混合均匀。放置10分钟。#放置很重要#

步骤 3

取30g面团在烘焙纸上按平，然后均匀按压在蛋挞模里。我用的一次性锡纸蛋挞模，如果不是一次性的那种，请记得刷油。

步骤 4

使用叉子在塔皮上插洞。#要插洞不然可能会鼓起来#烤箱150度15-20分钟。塔皮要烤透，边边有点金黄为佳。拿出来放凉。

步骤 5

#内馅：烤塔皮的时候，做内馅。所有馅料的材料隔水加热搅拌均匀至细滑，最后加代糖。

步骤 6

内馅放入裱花袋，挤到塔皮内，牙签画圈弄平表面。挤多一点更好看。轻轻刷上蛋黄。烤箱175度烤7分钟，我最后没有蛋黄了所以就没怎么刷。这是刷了蛋黄的图，但是这个内陷做坏了。 想更容易的刷蛋黄可以把蛋挞冷冻到芝士馅凝固起来，10分钟应该可以吧。不过烤的时间也要适当延长。

步骤 7

放凉开吃

步骤 8

内馅没有粉类所以怎么烤都是流心。很软哦要温油的对待。

步骤 9

ฅ( ̳• ·̫ • ̳) 喵

【生酮低碳】流心芝士塔半熟乳酪挞的小贴士

1.塔皮面团要放置 2.金属模具要刷油 3.一定要用叉子戳洞 4.塔皮和内馅烤制的温度不一样，请注意。

菜谱创建时间：2018-10-20 13:29:24